純正ラードを乳化して微細な粒子とし、水に容易に分散し、

澱粉粒子に吸着する様製造した麦粉製品専用エマルジョンです。

麺類に使用した場合　腰が強くなり、麵の命である麵線が美しくなります

茹で上がりに透明感が出来、水を汚すことが少なくなります

歩留りの向上

ギョーザ・シューマイの皮が薄く仕上がります

透明感のある皮が出来冷蔵にも老化しない

ハンバーグ・コロッケの内部油脂水分の保持が出来

調理してもやせてしまわない

冷凍してもチルドの状態となり製品性が向上