小寒の今日1月5日から節分（立春の前日）までを「寒（かん。寒中・寒の内とも）」と言い、この日を「寒の入り」とも言う。暦の上では冬の寒さが一番厳しい時期となる。

小寒になる瞬間時間は、1月5日21:30

旬の食物林檎

安政元年（1854年）

アメリカからもたらされた「アッフル」は、加賀藩下屋敷（板橋宿）にて栽培され、藩主（前田斉泰）から「小さな餅に塗って食べるように」と言われた、ジャムにして食した。

ごまハッチは、

林檎によく合います

焼きリンゴトースト

林檎を細かく切り分け

バターで焼きます。

食パンに焼きリンゴを乗せて

ごまハッチをかけて

トースターで、焼きます。

ごまハッチは、

パレットピアおおのさんで、

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