タレは、

火加減で

決まります、

弧を描くグラフのように

ジワジワと最後は、上り詰めるような

水分と、タレと食材の

合わさった

溶液が

濃度を増してゆくときの

あがり具合が、

タレ屋の醍醐味。

冷ますと、

にごこりが、

出来るように

すると温め直しても、

水分が安定しています。

弊社のタレは、

そんな

食材に合わせた

タレです。