G&J ブログ
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食の神様
台所のこと 食のことを 本年も、良い食に関わられる様お願いしました。 爽…続きを読む
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鏡開
鏡は円満 開くは末広がり 鏡餅を食すことを「歯固め」 硬いものを食べ、歯を丈夫にして、 …続きを読む
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御降
正月三箇日に降る雨や雪は「御降（おさがり）」と言って天からの授かりものとされており、 こ…続きを読む
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ひとみ
1月3日ひとみの日 ひとみ 瞳は、動物の目の瞳孔。光量に対して、大きさを変化させ、瞳孔…続きを読む
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10
新しい10年が、始まりました。 人とAIがそれぞれ得意な領域を担当することで生産性や品質を高…続きを読む
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サーチュイン遺伝子
サーチュイン遺伝子の活性化により合成されるタンパク質、サーチュインはヒストン脱アセチル化酵素で…続きを読む
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吉書初
若水で墨を摺り、恵方に向かって書く …続きを読む
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おせちにイクラが、ありま…
本物のイクラが、入ってます。 それを見て 人工イクラを思い出し イクラのようなもの…続きを読む
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詣でる、寒さに衣を纏う。
海老にころもをつける 弊社の接着系エマルジョンは、 ころものように ごまなど…続きを読む
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謹賀新年2020.
謹んで新春の祝詞を申し上げます。 昨年は格別なご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 さて、弊…続きを読む
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除夜の鐘と、月光。
月がまたたく、 月光浴。 寒さの中に瞬く光 蒼く 深く 繁たる その姿 …続きを読む
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本茜とこはく
海老天 麦粉用ホワイト使用蕎麦 そして 汁は、お湯5 本茜むらさき3 こはくしよ…続きを読む
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大晦日の本日。
麦粉用ホワイトを 使った、スペシャルな 麺をうった、 二八ならぬ三七 蕎麦 麦粉用ホ…続きを読む
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ソースの香り。ひかりと風
大晦日、日差しは強い 風が、雪を呼ぶような強風です。 温野菜や竹輪の混ぜ合わせ &n…続きを読む
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年越しの、
蕎麦に 麦粉用ホワイト よーくのびます 蕎麦には、 かけでも、…続きを読む
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水の動き。
水を流しながら その動きを見ていると どんな溶媒になるか どの触媒になるか 酸素と水素…続きを読む
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12/30、天候雨です。
夜明け前から雨が、振り続いています 今年たくさん柿がなりました。 雨水が、大き…続きを読む
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わさびエマルジョンの効果
真鯛の刺身は、 その紅の赤と白 そして、わさびの辛さ ありきなのです。 …続きを読む
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タレは、
同在住地に営業されている 和菓子屋さん 長く 地元で愛されて お客様に喜ばれる お菓…続きを読む
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松 竹 南天を生けて、
松竹南天を、剣山にたてて 水をあげるようにに 注いで、竹は水あげしないので いまのうちに…続きを読む
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年の瀬用意
宵の明星 金星を月が、 受け止めているような 風景 見上げてみた歩く速度にあわせて …続きを読む
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サバの缶詰に、
菜花ほ、硬くなる大きくないのを使う サバ缶は、凝縮した味わいがある その身と煮…続きを読む
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梅干しの種に神さまが、
昔、祖母に教えてもらったこと 梅干しの種の中に、 天神様がおられると 仁といって、 …続きを読む
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飾ります。
正面に鏡餅をそなえて しめ縄 神様の通りになるところに しつらえ…続きを読む